2017年02月08日

フードセーバー

フードセーバーを購入しました。

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以前は、手動のものを使っていましたが、
電動は早いし、楽です。

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ついているスイッチが2つのみ。というのも、
機械に弱い私には、嬉しい仕様。

食品の鮮度を長持ちさせるだけでなく、
冷凍焼けも防いでくれるし、低温調理も可能。

そして、このフードセーバーは、
真空ボトルストッパーがついていて、飲みかけのワインを
真空保存することもできる!これは便利🎵


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我が家では、いわしの生姜煮をよく作りますが、
多めに作って、小分けにして、このまま湯煎にかけたら、
すぐに食卓に出せます。

忙しい毎日の中で、冷蔵庫の中に、手作りの惣菜が
何種類かストックされていると、ほっとしますね。

今日は、帆立シューマイを作って真空にします❗


posted by みゆき at 15:42| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年02月05日

マルチプロセッサー

今月は、パナソニックe-PROシリーズ、
『マルチプロセッサー』を使った、
タイアップレッスンを行っています。

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見た目も本格仕様で、かっこいいです。

レッスンでは、『肉をミンチにする』という
ところから始める、『ミートクロケット』や、
ひよこ豆を、一気にペースト状にする『フムス』
などをご紹介。

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いつも、お着物でいらして下さる生徒さん
プロセッサーはプラスティックなので、
容量は大きいですが、片手で作業できます。

デザートは、生姜風味のフォンダンショコラ。
中から、ジンジャーガナッシュが出てくる仕掛けです。

立春を過ぎましたが、まだまだ寒い日が続きます。
具沢山のスープもご紹介しているので、
ほっこり温かい時間をお過ごしください。

posted by みゆき at 15:57| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年02月01日

ル・サロン ジャックボリー

料理仲間との会食。

場所は、『新宿駅近くのレストラン』という条件があり、
パークハイアットも、センチュリーも
駅から遠いし、どうしよう💦

と思っていたら、思わぬところに、穴場が!

新宿駅直結の伊勢丹の中に
ジャック・ポリーのレストラン発見👀

もしかして、誰でも知っているのかもしれませんが、
私は伊勢丹といえば、地下食品売り場くらいしか
用がないので、上の階にはほとんど行った事ないのでした。

ジャックポリー氏のお店とはいえ、
デパートの中だし、資生堂パーラー寄りなのかしら?
なんて、思っていたら、

すごい🎵 想像以上のレベルのお料理の数々


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フォアグラは、栗のチャツネが添えてあり、
オマールのテリーヌは、海老の香りが凝縮されていて、
きのこのヴェルーテからは、トリュフの香り♪
ポップオーバーのようなパンも自家製!



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メインの和牛フィレにも、トリュフが削られ、
もう、デパートの中にいることを、忘れてしまいます

ワインのセレクトも素晴らしいし、
お店も落ち着いていて、
この料理の格を保つ、素敵な空間に調えられています。

さすが、伊勢丹!(今さら、ですが)

ただ、ひとつ難点なのは・・・
このレストラン、ハイブランドのコーナーの1角にあって、
ほろ酔い気分で、店を出ると、
ふらふらーっと、目の前のショーウィンドーに
引き寄せられ、酔った勢いとしか思えないような、
絶対似合うはずのない洋服を楽しい気分で購入
してしまったりしがちな、
散財誘惑地帯。💥

デパートなので、仕方ないのですが、
酔うと、太っ腹気分になってしまう私のような人には
少々、危険な立地ではあります。💨
posted by みゆき at 15:24| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする