お教室での9月のレッスンは、
『まだ蒸し暑さが残る気候』という意識で作ったレシピ
でした。前半はえらく冷え込み、焦りましたが、
まあ、なんとか1ヶ月のレッスンを終えました。
今月は、デザートに『レアチーズケーキ』を
ご紹介しましたが、
これも、真夏に試作していたので、レモンの酸味が
今の季節には強すぎる気がして、
ぎりぎりまで試作して、調整しました。
誰でも食べた事のある味というのが、
実は一番、難しいのです。
チーズの味がしっかりしていて、
でも口当たりが、ふわっしゅわっとしている
チーズケーキを目指しました。
さて、来月は秋の香りいっぱいのレシピで
お待ちしておりますね
