2018年12月15日

バターコーヒーとシュトーレン

入手困難な、なかほら牧場の
『グラスフェッドバター』が届きました。

注文したのは、確か・・半年くらい前?

グラスフェッドとは、植物飼料で育てたという意味。
穀物飼料で育てられた乳牛が大半を占めている日本で、
放牧飼育されている牛の乳は貴重です。

飼育量も、採れる生乳の量も少ないので、
生産量も限られています。

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100gで2160円って、エシレバターの2倍くらい?!

すごく高価なバター

でも、マスコミでたくさん取り上げられているから、
常に注文殺到みたいです。

で、お味は
『とっても、お上品な、おバター』
という感じで、まったく臭みがなく、さらっと、
まるで草原の香りのように爽やか。

パンに、つけても、つけても、
「ついてる??」
って思うほど、バターの味と油分が口に残らないので、
ちょっとこの食べ方は、ピンとこないなあ。

ちょと調べたら
『グラスフェッドバターでバターコーヒー』
というのが、ヒットし、納得!!

コーヒーミルクの代わりに、このバターを使ったら、
絶対美味しい

ちょうどS様ご友人の、超絶品シュトーレンを
いただいたので、
シュトーレンとバターコーヒーで、
贅沢なブレイクタイム。

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うん、このバターは、コーヒーやココアに入れるのが
正解。全部四角に切って冷凍しておこう!

美味しいおやつで、幸せな冬の午後のひととき










posted by みゆき at 13:32| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年12月09日

おうちで焼き鳥

週末は、『梅や』で、焼き鳥用の
鶏肉を買って、自宅で焼き鳥の夕食。

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ちょっと寒いけど、ライトアップしたテラスで
炭火の準備中。
いつでも、全て焼き終わった頃に、ちょうどいい
火加減になるという、あるあるパターン。

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火は、1時間くらい前に起こしておいたほうが
いいよねー。と言いながら、いつも待ちきれない
私は、とりあえず、ビールを飲みながら監督。


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スーパードライは、『工場出荷3日以内』の
限定発売品を直送してもらいました。

やっぱり、ビールって、鮮度なのね!!

最近自宅で飲むビールが、ちっとも美味しくないと
思っていたけど、これは大量在庫を持った店で
買っていたからかもしれない。

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久しぶりに、ビールが美味しい
ビール工場で飲むビールと同じ味です🎵

さあ、焼いて焼いて


『梅や』は、鴨も美味しいしので、鴨葱もあり、
ハツもクセがないので、さっとレモン焼きに。

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子供達は、焼きおにぎりや、ナボナも焼いていました。

何を焼いても、楽しいしおいしいね。
またやろうっと!


posted by みゆき at 13:26| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年12月08日

ニューヨーク・パーフェクト・チーズ

いつも『行列』のできる、流行の品物を、
いち早くお持ち下さるM様。

私が以前、ニューヨークキャラメルサンドの
話をブログに書いていたのを見て下さって、

「これも、すごい人気みたいです!」

と、教えていただいたのがこちら

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 『ニューヨーク・パーフェクト・チーズ』

やはり、東京限定品。
羽田空港、東京大丸、新宿にしか売っていないみたいです。

ラングドシャ+クリームは、
お土産定番の組み合わせですが、
『世界一のフロマジェ』『MOFチーズ職人』
『元ホワイトハウスペイストリーシェフ』の監修と、
謳うだけあって、スタイルも洗練されています。

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クリームとチーズの組み合わせ方も、
ちょっと、かっこいい!

さ、美味しいおやつを食べたので、
今日も、仕事を頑張ろう!

ごちそうさまでした
posted by みゆき at 16:03| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年12月03日

塩の表示ルール

伯方塩業(株)さまの
『塩の特別講座』に出席してきました。

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様々な塩の特製や、製造方法についても、
非常に勉強になったのですが、
興味深かったのは、
『塩の表示ルール』について。

食用塩公正取引協議会では、

『自然塩』『ミネラル豊富』『天然塩』

などの表示はすべてNGワード!!

それだけでなく、
『純』『ピュア』『古代の』『世界一』
などの、根拠に乏しい表示も一切禁止。

ネットでは、これらを使いまくっている
商品も目にしますが、
塩の表示は他の業界にくらべても厳しく、
その表示基準がしっかり守られたものだけが、

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この『しお公正マーク』を表示できます。

今の世の中、
何で出来ているのかよく分からなかったり、
大げさな、紛らわしい広告が多いので、
全ての食品を、これくらい厳格に
規制してほしいものです。

来年は、私の教室でも、
伯方塩業『フルール・ド・セル』を
使用したタイアップレッスンを開催します。

お楽しみに



posted by みゆき at 11:00| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年11月30日

鎌倉 松原庵

スポーツ栄養士として、ご活躍の
堀口泰子先生とは、お仕事を通して出会い、
1年ぶりの再会。

鎌倉でランチでもしながら、お話を伺いたいと
お誘いしたのだけど、
鎌倉。はて、さて、全く店を知らない。

時間的に、フレンチでは慌ただしいので、
お酒と、おつまみをつまみつつ、
美味しいお蕎麦で〆るような店、ないかな。

駅から近くて、落ち着いてて、感じのいい店。

で、選んだのが、こちら

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接待でも使えそうな、素敵な店構え✨ 
ここは良さそう!!

門の前で、満足していると、
なんと、別の料理家の先生ともばったり遭遇。
3人で共通の仕事で繋がっていた事もあるので、
ひと通り、盛り上がり、

郁子先生がいらっしゃるのなら、
絶対この店は、外さないに違いない!
と、確信!!
テラス席や、カフェも併設されていて、
すこぶる使い勝手がいいので、
知っておくと便利なお店です。
鎌倉の街並みに溶け込んだ、
雰囲気のある佇まいの中で、
気持ちのいい時間を過ごせます。

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堀口先生からは、スポーツ栄養士としての解釈を
色々伺い、とても勉強なりました。

野球ひとつにとっても、
ポジションで、特化すべき栄養も違うそう。
うーん、奥が深くて、面白そうです。

でも、私のように運動音痴で、
野球のルールも知らないようでは仕事になりません。

「ショートって、どこでしたっけ?」
とは、ちょっと恥ずかしくて聞けませんでした💦

有意義な時間を、ありがとうございました。
posted by みゆき at 18:19| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする