2017年11月16日

今月のレッスン

10月にニースへ行っていたので、
今月のレッスンは、南仏の香りを漂わせて

というイメージで作った4品。

今日は、ボジョレー解禁の日だったので、
生徒さんから、ボジョレーの差し入れを
いただいて、皆で乾杯しながら、
和気あいあいと、楽しいレッスンでした。


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『5種のきのこのスープ』は、
名前の通り、5種類のきのこが入ったクリームスープ。
今の季節にぴったりの、香り高い1品に仕上がりました。

メインのチキンは、プロヴァンス風のトマトソースで、
デザートは、南仏アジャンのプルーンを使っています。

皆さま、いつもご参加いただきありがとうございます
posted by みゆき at 18:14| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年11月13日

アトリエ・ロンドのクッキー

以前、神戸『ミッシェルバッハ』の、
クッキーをいただき、
素朴な美味しさに、うっとりしてしまいました。

4ヶ月待ちで購入して下さった『クッキーローゼ』

それがこちら⤵

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このクッキーローゼと同じクッキーが、
なんと横浜で買えるようになった!!

と、料理研究家の友人にいただいたのが、
こちら⤵

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わー本当!見た目も一緒!!
ミッシェルバッハで働いていたパティシエが、
横浜で独立して、同じ配合で作っているんですって!


本店は、お花の形で、
こちらは、猫の肉球の形 らしいです。

確かに、肉球と言われれば・・確かに。。🐱


早速、いただいてみよう!!

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さて、お味は本当に『ミッシェルバッハ』と同じか?!

  

うーん、ほぼ、同じだと思います。
ほぼ、というと、全く同じではないのか?!
って話ですが、味は同じだと思うのですが、
食感が、微妙ーっに、違うような・・違わないような・・
同じだったかもしれない?・・けど・・うーん・・

って、覚えてないんじゃん!

ああ、花形と肉球を並べて、食べくらべたい

と、本家クッキーローゼを食べた人が、皆思うだろうから、
『ミッシェルバッハ』も『アトリエロンド』も、
みんなハッピー💓

美味しいものは、追求しないで素直に美味しく頂く。
本当はそれが一番ハッピー💕

えみさん、ハッピーなティータイムご馳走様でした。


posted by みゆき at 17:46| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年11月11日

東京チャイニーズ 一凛

築地で中華。
へー、と思いますが、ここのお店は人気店。

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ここに来て、どうしても食べてみたい1品があったのですが、
週末はコースのみの予約しか受け付けていないのと事。
当日、店に入るなり、お店のスタッフに

「今日、よだれ豚って、ありますか?
 どうしても食べたいので、コースに入れて下さい!」

と、お願いしてみると、

「は? えっと、、よだれ鶏のことですか?」

「あ、、それです。」

どしても!と強く言いながら、あっさり名前を間違える。
もう、最近そんな事が多くて、
自分の記憶と行動に自信が持てなくなる💧


『よだれ豚』じゃなくて『よだれ鶏』です。

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これね。
しっとりした鶏に、葱や胡麻やパクチーの香りと、
きりっとパンチが効いたタレ。
上には、まったりした白レバーパテがのっています。
そうそう、これが食べたかったのよぉー🎵

話題のヌーベルチャイニーズ。さすがに美味

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お店は、中国地酒やワインもラインナップされていますが、
ビールが飲みたくなるような、しっかりした味付け。

気の置けない友人達との語らい場にぴったりです。
ビールのおかわりが止まりません。🍺🍺


posted by みゆき at 13:48| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年11月06日

紅葉の季節@茨城

10月は、単発の料理教室を開催し、
「はじめまして」の生徒様との出会い、
「お久しぶりです」の生徒様と再会と、
新鮮な気持ちで、レッスンに臨んだ1か月でした。

皆さま、いつもありがとうございます。

さて、三連休。
私は茨城の花貫渓谷に行っていました。


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紅葉の名所で、混雑を予想していたのだけど、
紅葉には、10日程早かったようです。


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吊り橋から見渡す渓谷が、全体に紅葉したら、
さぞかし綺麗だろうなあーと思いました。

自然のベストシーズンに、人間の休日を合わせるのは、
難しいですね。

本当は『紅葉』×『新そば』と、
休暇イメージを決めていたのですが、
見頃を外してしまった為、そばの気分じゃなくなったので、
別の場所へ。


那珂湊 おさかな市場

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名物の海鮮丼を頂きました。

丼ぶりに、刺身をはみ出るように盛りつけるのは、
もう市場海鮮丼の『流儀』みたいになってますが、
これを、最初に考えた人はエライ!

作法を超えた豪快さを、
器が大きい『丼』が受け止めていて、
海鮮食材の鮮度を強調する盛りつけだと思うのです。

これを、バイキングでやったりすると、
ただの、お行儀の悪い人 になってしまいますが💨


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紅葉の代わりに、緑と水音の新鮮な空気と、
美味しい魚介を食べて、眺めて、
よい休日を過ごしました。



posted by みゆき at 09:06| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年11月02日

BELLETを飲もう!の会

ニースで購入したベレワインを飲もう!
ということで、自宅に友人を招いてワイン会。

ニースの白ワインなので、
現地の料理を合わせれば間違いないかな?
ってことで、マグロをコンフィして、
サラダニソワーズを前菜にしました。
(けっこう安易な思考)

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ヴィネグレットには、白バルサミコ酢を加え、
バケットにはフランスのバターを添えて、
爽やかなベレワインと共に、
ニースの食卓を再現。


メインは金目鯛のアクアパッツァ風で、
フライパンに並べて、火にかけるだけの、
酔っぱらってしまっても、失敗のないメイン料理。

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本日、ランチを共にした友人は、
ワインとチーズのエキスパートで、料理研究家。
『手土産』としていただいたのは、

手作りのピクルスや、砂肝のコンフィ、キッシュ
ベレワインに合うお料理を作ってきてくれました!

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ああー、気軽に自宅に呼べる料理研究家のお友達がいるって、
もう、なんて有難いのでしょう💓
最高に贅沢なワイン会でした。


南仏ではよく食べられているというシェーブルチーズも
購入してきたので、こちらは赤ワインと。

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一緒に合わせたのは、
フランボワーズ風味のパールバルサミコ。
プチプチした甘いバルサミコが、山羊のチーズと相性抜群!

デザートは、南仏アジャン地方のプルーンを使った
紅茶のブリュレ。

こうやって、美味しいものを持ち寄って、
料理の話で盛り上がり、情報を交換したり、共有したり
できる友人がいる事は、人生の喜びだなって思います。

お腹も気持ちも、満腹な1日でした。






posted by みゆき at 23:46| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする