2017年12月11日

クリスマスの飾りつけ

今年の我が家の
クリスマスイルミネーションは、
子供達が木に登り、配線をし、取りつけてくれました。


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『クリスマスの明かりが灯る家』
そんな風景に憧れて、ささやかにライトを点滅
させたりしています。

今年は、本当に素晴らしいご縁が続き、
家族にとっても、幸せな1年でした。

今度は、今一生懸命に頑張っている人達に、
素晴らしい幸運が待っていますように。

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そして、今、
お願い事をしている、
あの人の願いも叶いますように。
posted by みゆき at 17:40| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年12月04日

青山 AIX:S

外苑前の駅から徒歩5分の場所に、
今年の7月にオープンした、フレンチレストラン。


私がコルドンブルーで学んでいた時に、
お世話になった山下シェフのお店に、料理仲間と
伺いました。

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お店は地下にあり、ちょっと隠れサロン風?な店内。
モダンだけど、固すぎず、使い勝手のよいお店です。

お料理だけでなく、お菓子も得意なシェフが
つくる料理は、彩も美しくて可憐で美味。

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コルドンブルー時代を思い出す、懐かしい料理もあり、
友人と、思い出話に花が咲きました。

今、私が作るフレンチは、コルドンブルー時代とは
全く違う手法ですが、
あの頃に教わった事が、私の料理の原点です。

その日に作るレシピを手にして、わくわくしたあの頃が
懐かしいなあ。

久しぶりに、シェフの料理を堪能しながら、
『料理』との関りを思い返した1日でした。


posted by みゆき at 18:21| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年11月29日

クロマグロのカラスミ

シチリア島のお土産に、
『BOTTARGA DI TONNO』を頂きました

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ボッタルガとは、日本語でカラスミの事。
日本のカラスミは、主にボラの卵ですが、
こちらは、クロマグロのカラスミ

久しぶりに、カラスミのパスタを作ってみました。

アーリオオーリオをベースに、
カラスミのパウダーをたっぷり使って、
ブロッコリーのソースにからめました。

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味見の段階から、美味しすぎて、
お皿にてんこ盛り!!

子供達は「おかわり!おかわり!」の大合唱。

ボラのカラスミより、濃厚な味わいでした。
自宅でシチリアの食卓を想像しながら、
ちょっとリッチな週末のランチ✨

ご馳走様でした


posted by みゆき at 08:56| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年11月24日

衝撃のカレーパン

普段、ほとんどテレビを見ないのですが、
たままた見ていた番組で、
マツコデラックスさんが、絶賛していたカレーパン。

カレーパンは、胃にもたれそうなので、
まず、パン屋さんで購入することはないのだけど、
このパンだけは、ずっと気になっていました。
きっと、これは美味しそうな予感

ちょうど、近くに来ていたので、購入してみました。


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以前、ラフォーレ東京ホテルだった頃に、
何度か訪れていたホテルですが、
マリオットに、リブランドされてから、スタッフの接客も
向上していて、レストランもゆったり空いていて穴場的
ホテルです。

で、カレーパン

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あった!これこれ♪

この形、面白いです。
棒状のカレーパンて、初めて見た👀
さっそく、いただきまーす!



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わー!!これ美味しい

中のカレーがペースト状で、
パンが、もっちもっちなの!!
米粉?タピオカ粉? きっとどちらかが入っています。
少し甘めのパンと、ペースト状まで練り込まれた
スパイシーなカレーとのバランスが絶妙!!

油っぽさがなく、さくっとしているので、
もたれる事なく、ペロリと食べられます。
これは、美味しいよぉー

冷凍庫にまとめ買いして、おやつにも良いし、
翌日の温め直しでも、美味しく復活するし、
また、絶対買いに行っちゃいます!!





posted by みゆき at 09:10| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年11月16日

今月のレッスン

10月にニースへ行っていたので、
今月のレッスンは、南仏の香りを漂わせて

というイメージで作った4品。

今日は、ボジョレー解禁の日だったので、
生徒さんから、ボジョレーの差し入れを
いただいて、皆で乾杯しながら、
和気あいあいと、楽しいレッスンでした。


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『5種のきのこのスープ』は、
名前の通り、5種類のきのこが入ったクリームスープ。
今の季節にぴったりの、香り高い1品に仕上がりました。

メインのチキンは、プロヴァンス風のトマトソースで、
デザートは、南仏アジャンのプルーンを使っています。

皆さま、いつもご参加いただきありがとうございます
posted by みゆき at 18:14| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする